Florian Barbarot, passionné de cuisine dès son plus jeune âge, a commencé sa carrière à l’Auberge de l’Ill, un restaurant triplement étoilé en Alsace. Il a ensuite travaillé à New York dans le restaurant 3 étoiles de Daniel Boulud, avant de devenir sous-chef au Lampart’s en Suisse.

Il a ensuite dirigé l’Auberge de la Pomme, un restaurant étoilé en Normandie. Sa participation à Top Chef en 2019 a marqué un tournant dans sa carrière. Aujourd’hui, il est le propriétaire du restaurant Quelque Part à Paris et occupe également le rôle de consultant et d’ambassadeur pour diverses marques de prestige.