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Florian Barbarot a imaginé un univers brut et abyssal, où les tables, au dressage épuré, prennent place dans une ambiance feutrée et minimaliste.

Les Prémices - en poussant la porte de notre restaurant, vous découvrez un univers délicatement expérientielle dans une ambiance lumineuse et végétale qui vous fait oublier le tumulte citadin.
Une décoration sobre et épurée où deux univers se côtoient, la bistronomie et la gastronomie.

Les Abysses - situé au sous-sol de notre restaurant, cet espace immersif où chaque table fait face aux fourneaux, cache la pièce maîtresse: une véritable capsule qui invite les convives, au cours du repas, à vivre un moment privilégié avec le chef à la découverte d'un produit d’exception.
Les matériaux brut, les courbes ainsi que la peinture bleu absolu, vous plongent au plus profond des abysses pour l'expérience unique d'une gastronomie singulière.

« Ma cuisine est résolument orienté vers les produits de la mer, inspirée de mes racines bien ancrées dans la terre. »

Malgré cette ode à la mer, le chef reste bien ancré dans la terre et met en valeur le travail de ses éleveurs de viande. 

Le chef s’adapte si l’un ou plusieurs convives de votre table n’aiment pas les produits de la mer en réalisant un menu sur mesure à cet effet.